a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Bijgerecht

 
Aardappel cupcakes
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Aardappel cupcakes

Zoete cupcakes zijn helemaal ‘in’. Jeroen doet een beetje tegendraads en maakt hartige cupcakes op basis van aardappelen. Ze zijn lekker als snack, maar je kan ze net zo goed serveren als een origineel aardappelalternatief bij een hoofdgerecht met vlees, vis of kip. Kortom, met een simpel patatje kan je heel erg leuke dingen doen.

 

 

Aardappelpuree met knolselder en mosterd
  • Tijd: +/- 25 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Aardappelpuree met knolselder en mosterd

Aardappelsalade alla Peter
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Belgisch

Aardappelsalade alla Peter

Aardappelsalde van Petra's grootmoeder. Dit recept is best met vastkokende aardapplen.

 

Aardappeltaart
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Belgisch

Aardappeltaart

Een variant van de hachis parmentier.

Aïoli
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Frans

Aïoli

Aïoli
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Frans

Aïoli

Andalousesaus
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Andalousesaus

Een heerlijke zelfgemaakte Andalousesaus

Appelen uit de oven
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Appelen uit de oven

Lekker bij wildgerechten.

Paddenstoel, Whiskey, Room
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Archiducsaus

Archiducsaus, champignonsaus of champignonroomsaus is een echt lekkere klassieker.

Aubergines met Arabische pesto
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Marrokaans

Aubergines met Arabische pesto

Aubergines met sausje van shiro miso
  • Tijd: +/- 45min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Aubergines met sausje van shiro miso

Avocado met krab en zalmeitjes
  • Tijd: +/-15 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Avocado met krab en zalmeitjes

 
Béarnaise Piet
  • Moeilijkheid: Gevorderd
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Frans

Béarnaise Piet

Bearnaisesaus (Fr.: sauce béarnaise) is een saus gemaakt van opgeklopte boter en eigeel met toevoeging van een gastrique, bestaande uit wijn, azijn, dragon, mignonettes, kervel, bouquet garni en sjalotten.

De saus werd vernoemd naar Béarn, de Zuid-Franse geboortestreek van Henri IV, en werd in 1836 voor het eerst gemaakt door chef Collinet, de uitvinder van de gepofte aardappelen. De saus werd daarna geserveerd tijdens de opening van het restaurant Le Pavillon Henri IV in Saint-Germain-en-Laye, niet ver van Parijs.

Van deze saus bestaan twee afgeleiden: choronsaus is een béarnaise met toevoeging van tomatenpuree en/of ketchup. Foyotsaus is dan weer met toevoeging van vleesglace.

Bolognese saus (Ragù)
  • Tijd: 5h00
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Bolognese saus (Ragù)

In Italië heet Bolognèse gewoon ragù. 

Boter
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Botersaus

Onder het motto "het is niet moeilijk, het is gemakkelijk" leggen we je hier uit hoe je botersaus kan maken.

[12 3 4 5  >>