a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Italiaans

Bolognese saus (Ragù)
  • Tijd: 5h00
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Bolognese saus (Ragù)

In Italië heet Bolognèse gewoon ragù. 

Broodje Vitello tonnato
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Broodje Vitello tonnato

 

Het vlees : 

  • Kook het vlees samen met alle andere ingrediënten +/- 50 min.
  • Laat afkoelen in de bouillon en laat een nacht in de koelkast.

De saus :

  • Mix voor de saus alle ingrediënten mooi glad.

Serveren :

  • Plaats stukken ciabatta, focaccia of een andere broodsoort even nder de grill, zodat ze krokant worden.
  • Beleg met blaadjes rucola, stukjes tomaat en dunnen sneetjes van het vlees.
  • Werk af met de saus en enkele kappertjes
Broodtaart gevuld met spinazie en taleggio
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Broodtaart gevuld met spinazie en taleggio

Je kan in plaats van Taleggio ook blauwe kaas kiezen, maar gebruik seker de spinazie die geeft een heerlijke structuur en kleur.

Brushetta met tomatenpesto
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Brushetta met tomatenpesto

Een heerlijke italiaanse bruchetta als tapa of als voorgerechtje voor een italiaanse menutje.

Cannelloni Spinazie & Ricotta
  • Tijd: 1u30min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Cannelloni met ricotta en spinazie

Cannelloni met ricotta en spinazie
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Cannelloni met ricotta en spinazie

Cannelloni met ricotta, spinazie en klassieke pesto
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Cannelloni met ricotta, spinazie en klassieke pesto

Lekkere canneloni met een vulling van verse spinazie, ricota en pesto.

  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Cannelloni met scampi

Cannelloni Milanese
  • Tijd: +/- 1h50
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Cannelloni Milanese

Canneloni met scampi
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Canneloni met scampi

Canneloni met spinazie
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Canneloni met spinazie

Carpaccio met parmezaan
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Carpaccio met parmezaan

Carpaccio van Ossehaas met pikante pesto
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Carpaccio van Ossehaas met pikante pesto

Carpaccio met een pikante pesto als pittige start van een menu.

Ciabatta
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Ciabatta

Croque caprese
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Croque caprese

Een croque met heerlijke italiaanse ingrediënten.
 
Tallegio
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Crostini met tomaat en tallegio

Dipsaus van zongedroogde tomaten
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Italiaans

Dipsaus met gedroogde tomaten

 
Escalope Milanese
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Escalope Milanese

 Bij een escalope milanese wordt een dun kalfslapje door paneermeer gehaald en gebakken. Het gerecht is door de Italianen overgenomen van de Spanjaarden, die het leerden van de Arabieren tijdens de Moorse bezetting.

Toon de oostenrijkse veldmaarschalk Radetzky (19de eeuw) bij de keizer verslag kwam uitbrengen van zijn veldslag in Italië, moest hij de hofkok het recept van de escalope milanese bezorgen. De wienerschnitzel werd geboren!  

 

[12 3 4 5  >>