a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Jeroen De Pauw

Gevulde kipfilet met rode pesto-pasta
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Gevulde kipfilet met rode pesto-pasta

Een sappig stukje gevulde kip smaakt altijd. Jeroen serveert het met krokante pancetta en zuiderse pasta. De kippakketjes zien er indrukwekkend uit, maar echt iedereen kan ze maken!

 

 

 
 
Moderne Waterzooi
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • {lang}Oorsprong{/lang}: Belgisch

Moderne Waterzooi

Penne met bloemkool en spekjes
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Penne met bloemkool en spekjes

Recept op basis van Jeroen Meus'.

Plattekaastaart met vanille, speculaas en framboos
  • Tijd: 3h25
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Plattekaastaart met vanille, speculaas en framboos

  • Laat de boter smelten en plet de speculoos.
  •  Meng de boter en de speculoos.
  • Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier  en verdeel het mengsel over de bodem, druk aan met de vingers. Laat een half uur uitharden in de koelkast.
  • Week intussen de gelatineblaadjes in koud water.
  • Sla de room stevig op en meng met de plattekaas.
  • Voeg de vanillezaadjes en de suiker toe.
  • Roer goed tot je een mooie gelijkmatige massa hebt.
  • Wring de gelatineblaadjes uit, laat even smelten in een bodempje warm water en roer door het mengsel.

Giet het taartmengsel op de speculaasbodem en laat enkele uren opstijven in de koelkast.

  • Plet frambozen met een vork en voeg er rum aan toe.
  • Serveer deze taart met frambozensalsa op de kaastaart.
  • Werk af met frambozen, verkruimekde speculoos en takjes munt.
Runderburger met chorizo en Spaanse tomatenaioli
  • Tijd: 45 min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Runderburger met chorizo en Spaanse tomatenaioli

 Deze burger is geïnspireerd op de Spaanse Pan Catalan. Het broodje wordt ingesmeerd met knoflook en tomaat en daarop komt een sappige runderburger met chorizo en Manchegokaas. Afgewerkt het af met aioli, een saus op basis van brood. Naar idee van Jeroen Meus.
 
Salade van zalm, gepofte aardappelen en appeltzatziki
  • Tijd: 80 minuten
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Salade van zalm, gepofte aardappelen en appeltzatziki

Tzatsiki knt bijna iedereen, hierbij een variant van Jeroen. Zacht gegaarde zalm op de BBQ. Lekker voorgerechtje.

Stoemp met grijze garnalen en zure room
  • Tijd: +/- 35 min.
  • Moeilijkheid: Gemiddeld

Stoemp met grijze garnalen en zure room