Caeser Salade

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Amerikaans
Caeser Salade

Omschrijving

Deze typisch Amerikaanse salade is bij ons zeer populair. Veel bereide sauzen en croutons kunnen echter de originele smaken niet evenaren. Dus proberen maar !

Ingredienten

  • Sla (knapperige soorten)
  • Rucola
  • Ansjovis, op olie
  • Parmezaan, Vers geraspt
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 sneden bruin brood
  • 1 ei
  • 1 citroen
  • Mosterd
  • Worcestershire sasu
  • 150 ml olijfolie, extra zuiver
  • 1 blad bakpapier

Bereiding

  1. De croutons

    • Snij de korsten van het brood en maak kleine blokjes brood. Doe ze in een kom en voeg er 1 eetlepel extra zuivere olijfolie aan toe, 1 geplet teentje look en 1 eetlepel geraspte parmezaan.
    • Meng dit alles en leg dan de broodstukjes op bakpapier op een ovenplaat . Bak ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C. Hou ze echter in de gaten want ze kunnen vlug branden. Zodra ze goudbruin worden, haalt u de croutons uit de oven et laat ze afkoelen.
  2. Dressing

    • In een hoge pot mixt u volgende ingrediënten : 1 volledig ei, 1 gepeld teentje look, 2 ansjovis filets, het sap van 1 citroen, 1 eetlepel mosterd en ½ koffielepel Worcestershire saus. Mix alles tot u een homogene massa krijgt.
    • Terwijl u zachtjes blijft mixen, voegt u dan voorzichtig de olie van de ansjovis en de olijfolie toe. Als de olie op is hebt u een romige dressing.
    • Proef en voeg peper en zout toe indien nodig.
    • Was de salade en doe de blaadjes van verschillende soorten in een grote slakom.
    • Snij de overige ansjovisreepjes in kleine stukjes en voeg ze erbij.
    • Giet de dressing enkel juist voor het serveren over de salade en meng voorzichtig. Voeg nog 40 gr parmezaan erbij en de croutons.
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen