Enchilada kip, chorizo en kaas

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in: +/- 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Mexicaans
Enchilada kip, chorizo en kaas

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 8 kleine tortilla's of 4 grote
  • 4 sneden kaas Maasdammer
  • 4 sneden kaas Mosterdzaad
  • 3 tl komijn
  • 1 grote vleestomaat
  • 140g tomatenpuree
  • 3 tl mexicaanse kruiden (Santa Maria)
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • Jalapeno pepers (bokaal)
  • 200g room (half opgelopt)
  • 150g chorizo, in kleine blokjes
  • 2 el kippenbouillon pasta (Inspirations Delhaize)
  • 2 halve kippenborsten

Bereiding

    • Bak de kipborsten zachtjes aan zodat ze nog sappig zijn binnenin, maar wel gaar.
    • Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tomaat, knoflook en jalapenopeper in stukjes.
    • Snijd de kip in de lengte in dunne plakken.
    • Roer de Mexicaanse kruiden door de tomatenpuree.
    • Bestrijk elke tortilla met 1/8 deel van de gekruide tomatenpuree. Beleg aan een kant (ca. 2 cm. van de kant vrijlaten) met de plakjes kip. Bestrooi met tomaat, knoflook en jalapenopeper. Bedek met 1,5 plakje Maasdammer kaas.
    • Rol de tortilla strak op en leg ze naast elkaar in een passende ovenschaal.
    • Snijd 4 plakken mosterd kaas in smalle reepjes en beleg de rollen ermee doe er komijnzaadjes over.
    • Bestrijk de bovenkant, uiteinden en zijkanten royaal en zorgvuldig met creme fraiche.
    • Los de kippenbouillon op in wat water+/- 300ml.
    • Schenk enkele eetlepels bouillon in de schotel en zet hem in de oven voor zo'n 30 min totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is. (+/- 20 min.)

Tips

 

Bron

DeKookbijbel.be
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen