Griekse Rijstschotel met kip

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Griekse Rijstschotel met kip
Griekse Rijstschotel met kip

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 250g Kipfilet, in kleine blokjes
  • Peper en zout
  • Oregano, gedroogd
  • 1 teentje Knoflook, geperst
  • 1 Rode Ui, in halve maandjes
  • 1 Gele en Rode Paprika, in blokjes
  • 1 courgette, zaadlijsten verwijderd en in blokjes
  • 150g rijst, gekookt
  • handvol zwarte olijven
  • 250g kerstomaten, gehalveerd
  • handvol peterselie, gehakt
  • 100g Feta
  • enkele takjes verse oregano, om af te werken

Bereiding

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan of wok op middelhoog.
    Bak er de kippenblokjes goudbruin in aan.
    Kruid met peper, zout en oregano.
  2. Zet het vuur lager en voeg de look en ui toe.
    Bak mee tot glazig.
  3. Voeg dan de andere groenten toe en bak tot ze beetgaar zijn.
    Roer er de rijst door en warm goed door.
    Roer er tot slot de olijven, kerstomaten en peterselie door en neem van het vuur.
    Verkruimel er de feta over.
  4. Verdeel over vier borden.
    Garneer met de verse oregano.

Tips


Zet het vuur lager en voeg de look en ui toe.
Bak mee tot glazig.
 

Bron

DeKookbijbel.be - Een lepeltje Lekkers

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen