Kokosflan met passievrucht

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch
Kokosflan met passievrucht

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 4 eierdooiers
  • 3 dl kokosmelk
  • 1 dl melk
  • 1 dl Batida de Coco
  • 90g suiker
  • 3 1/2 gelatine blaadjes
  • 1/2 dl water en 50g suiker
  • 4 passievruchten

Bereiding

  1. Klop de eierdooiers met de suiker tot een witte massa.
     
  2. Week de gelatineblaadjes in koud water.
  3. Kook de koksmelk met de melk en de Batida en giet dit warme mengsel over de geklopte eieren, voeg de geweekte gelatineblaadjes toe een roer goed om. Laat dit mengsel nu afkoelen.
  4. Verwijder het vruchtvlees van twee passievruchten en maak dit warm en los hierin het halve gelatineblaadje op.
  5. Schep van dit vruchtvlees een beetje in champagnegalazen en laat zoi snel mogelijk afkoelen in de koelkast. 
    Als het kokmengsel begint te binden, verdeel dit dan over de glazen tot 1 cm. onder de rand.
  6. Ondertussen de rest van het vruchtvlees 5 min. laten koken met het suiker en het water., zeven en laten afkoelen.
    Juist voor het opdienen de coulis over de flan gieten en direkt opdienen met een lange ijslepel.

Tips

 
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen