Lenterolletjes met tofu

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in : +/- 20 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • kcal: 281
  • Koolhydraten: 46g
  • Vetten / Verzadigde: 4g
  • 11g
  • Oorsprong: Thaïs
Lenterolletjes met tofu

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 8 vellen Rijstpapier
  • 50g Rucola
  • 15g Munt
  • 15g Koriander
  • 2 Wortelen, geraspt
  • 1/2 Rood pepertje, zonder pitjes, fijngehakt
  • 1 cm Gember, vers geraspt
  • 2 el Sojasaus
  • 1 tl Sesamolie
  • 1/2 Rode Ui, fijngesnippperd
  • Sap 1/2 Citroen
  • 40g Rijstvermicelli
  • 150g stevige Tofu
  • 1 blaadje Nori

Bereiding

  1. Meng de sojasaus met de sesamolie, het citroensap, de gember, het rode pepertje en de rode ui in en pan en bak hierin de tofu.
    Al het vocht moet verdwenen zijn.
     
  2. Kook de vermicelli volgens de instructies op de verpakking.
  3. Maak nu de lenterolletjes: week het vel rijstpapier enkele seconden in lauw water en leg voorzichtig op een vochtige schone keukenhanddoek.
    Leg een beetje van de kruiden, rucola, tofublokjes, vermicelli en de geraspte wortel in het midden. Vouw beide zijkanten toe en rol het stevig op.
    Herhaal dit voor de 7 andere velletjes.
  4. Leg vershoudfolie over de lenterolletjes zodat ze niet uitdrogen en bewaar ze op een koude plaats. Dien ze op met reepjes fijngesneden nori en geef er de Thaise dipsaus bij.

Tips

 

Bron

Delhaize.be

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen