Maaltijdsoep met rijst, kokos en curry

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Maaltijdsoep met rijst, kokos en curry

Ingredienten

  • 200g basmatirijst
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 takjes tijm
  • 1 stengel selder
  • 2 el currypoeder
  • 2 el gember, geraspt
  • 2 el kurkuma
  • 1 l kippenbouillon
  • 2 dl room
  • 2 dl kokosmelk
  • 1/2 paksoi
  • 1 rode paprika, in julienne
  • 1 el korianderblaadjes
  • 1 el muntblaadjes

Bereiding

    • Kook of stoom de rijst gaar
    • hou die apart.

     

    • Stoof in een beetje vetstof de sjalot, citroengras, gember, tijm en look aan.
    • Roer curry en kurkuma eronder.
    • Bevochtig het geheel met kippenbouillon, room en kokos.
    • Laat de soep een half uurtje trekken op een zacht vuurtje. Zeef de soep.
    • Snij de paksoi en paprika fijn.
    • Laat ze samen met de rijst 3 minuutjes sudderen in de soep.
    • Voeg er de kruiden
    • Kruid het geheel af met peper en zout.

Bron

Nina - Jeroen Meus
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen