Varkenshaasje met pistache en mosterd

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in: +/- 45 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Varkesnhaasje met pistache en mosterd
Varkesnhaasje met pistache en mosterd

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 700 à 800g Varkenshaasje
  • 150g Pistachenoten
  • 1.5 tl Tijm
  • 1 teen Knoflook, fijngehakt
  • 3 tl Dijon Mosterd
  • Peper en zout
  • ---- Mosterdsaus -----
  • 1 el Boter
  • 1 Sjalot, fijngehakt
  • 2 tenen Knoflook, fijngehakt
  • 6cl Witte Wijn
  • 25cl kippenbouillon
  • 1 tl Dijon Mosterd
  • 2 tl Grove Mosterd
  • 1 tl Verse Tijm
  • 25cl Room

Bereiding

  1.  Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Maal de pistachenoten met de knoflook, mosterd en tijm fijn in een keukenmachine.
  3. Stort het mengsel uit op een stuk bakpapier.
  4.  Rol de varkenshaas door het pistachemengsel en druk goed aan.
  5.  Leg de varkenshaas in een met bakpapier beklede braadslede of op een bakplaat.
  6. Schuif in de voorverwarmde oven en laat in ongeveer 30 tot 35 minuten gaar worden.
  7. Maak ondertussen de mosterdsaus. 
    Smelt de boter in een koekenpan en bak daarin de sjalot en de knoflook tot ze zacht zijn.
  8. Voeg de wijn toe en laat drie minuten zachtjes bubbelen.
  9. Doe dan ook de kippenbouillon, de twee soorten mosterd en de verse kruiden erbij.
  10. Breng op smaak met peper en zout.
  11. Laat een minuut of vijf indikken op laag vuur.

Tips

 

Bron

DeKookbijbel.be

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen