a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Recepten met de tag: Truffel

Krokant gebakken hertenbiefstuk met truffelaardappel en spinazie
  • Moelijkheid: Gemiddeld

Krokant gebakken hertenbiefstuk met truffelaardappel en spinazie

Krokant gebakken hertenbiefstuk met truffelaardappel en spinazie van De Kookfanaten met Kookeiland Ontdek Je Smaak

 

Lamsfilet met truffelaardappelpuree
  • Moelijkheid: Gevorderd

Lamsfilet met truffelaardappelpuree

Een lekker ideetje voor een gezellig winters feestje.

Lamsfilet met truffelaardappelpuree
  • Moelijkheid: Gevorderd

Lamsfilet met truffelaardappelpuree

Een lekker ideetje voor een gezellig winters feestje.

Potage Sarah Bernhardt
  • Moelijkheid: Moeilijk
  • Oorsprong: Frans

Potage Sarah Bernhardt

Dit is een authentiek recept van Escoffier, niet voor beginnelingen. Best wat hulp in de keuken nodig.

 

Sint-jakobsvruchten met eend en een truffelvinaigrette
  • Moelijkheid: Gemiddeld

Sint-jakobsvruchten met eend en een truffelvinaigrette

Sint-jakobsvruchten en gerookte eend, overgoten met een truffelvinaigrette, een mooie combinatie van het zilte van de zee met het hartige van de aarde.

 

Tomaat farcies 'makeover'
  • Moelijkheid: Gevorderd

Tomaat farcies 'makeover'

De klassieker Tomaat Farci krijgt een luxe makeover van Wout Bru.

Tournedos met truffelsaus
  • Moelijkheid: Gemiddeld

Tournedos met truffelsaus

Een feestelijk steak. Toiurnedos met een saus van truffel, gestoofdwitloof met eekhoorntjesbrood.

Vol-au-vent de luxe
  • Moelijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch

Vol-au-vent de luxe (Peter VA)

Dit gerecht heeft iets koninklijks, Maria Leszczynska, de echtgenote van Lodewijk VX (18de eeuw), was verzot op vol-au-vent en zij gaf opdracht om kleine porties van dit gerecht te laten maken : het fameuze koninginnenhapje.

Nu heeft men het nog steeds over Bouchée à la Reine. Bij ons hier noemt men het wel eens videeke.

In ieder geval : het is in België een van de populairste gerechten. Deze vol-au-vent is het lekkerst met verse frietjes of een heerlijke puree.