Bernister Crémeux
De Bernister Crémeux wordt uitsluitend vervaardigd op basis van de niet gepasteuriseerde biologische melk van hun koeien.
Hij wordt in houten vormen gegoten en op planken opgeslagen in de rijpingskelder. Gedurende minimum vijf weken wordt de Bernister Crémeux om de twee dagen gewassen en gekeerd.
De fijne notensmaak weerspiegelt ten volle het aroma dat typisch is voor de rauwe melk van de weiden van de Haute-Ardenne. De Bernister Crémeux wordt geleverd in de vorm van een wiel van ongeveer 2 kg, heeft een vetgehalte van 45+% in de droge stof en is zeer licht verteerbaar. Ook voor raclette is deze stevige, heerlijke kaas uitstekend geschikt.
Sinds 1974 verwerkt de Ferme Grodent de melk van haar koeien op ambachtelijke wijze tot kwaliteitsvolle zuivelproducten. Van bij het begin koos het bedrijf voor de biologische en duurzame landbouw.
Specifications
- Ardennen
- Koemelk
- 45%+
- Half harde/zachte, hoevekaas
-
Ronde kaas van +/- 2kg / stuk doorsnede 20 cm
-
Notensmaak, bruikbaar voor raclette
- Koel 4°C