Ichtegem's Oud Bruin

Gehopt tot ongeveer 18 bittereenheden met overjaarse hop uit Poperinge. Na de hoofdgisting aan 18° Celsius gaat 80% van het bier in lagering aan 0° Celsius voor een periode van ongeveer 2 maand. De overige 20% van het bier gaat naar de bewaartanks waar het een spontane melkzure gisting doormaakt die tot 18 maand kan duren. Dit natuurlijk verzuurde bier wordt dan met het jonge zoetere bier versneden.

Ingrediënten:
water
hop
75% pilsmout
20% ambremout
5% donker caramel mout
Eigenschappen: Een roodbruin Westvlaams bier met 5% alc. dat best koelkastfris wordt opgediend. Spontane gisting.