Bucatini

De slierten zijn hol (buco betekent 'hol'), net als harde, onbuigbare limonaderietjes. Deze soort pasta is vooral bekend dankzij het Romeinse gerecht Bucatini al'Amotriciono, met een saus van tomaten, spek en paprika, en op Sicilië wordt hij traditioneel geserveerd met een saus van verse sardines. Bucotoni is een dikkere variant. Perciotefli is een andere naamvoor bucatini.