Pappardelle
Pappardelle is brede lintmacaroni (2-2,5 cm breed) met golvende randen.
De eierversie wordt in Toscane nog steeds elke dag vers bereid, maar op steeds meer plaatsen zijn gedroogde varianten te koop die slechts één golfrandje hebben of helemaal glad zijn. Ze passen goed bij gevulde vlees- en wildsauzen. Nastroni is een vergelijkbare soort: de linten hebben rechte randen en worden in nestjes verkocht.