Penne
Penne bestaat, net als maccheroni, uit holle pijpen, maar de uiteinden zijn schuin afgesneden, zodat ze een punt hebben als een ganzenveer (penne betekent 'veer' of 'ganzenpen')
Qua populariteit lijken ze de plaats van maccheroni te hebben ingenomen, misschien door hun interessantere vorm, Ze passen goed bij vrijwel elke saus, maar in het bijzonder bij grove sauzen, want door hun stevigheid behouden ze goed hun vorm, Penne Iisce zijn glad; pen ne rigate geribbeld.Andere, minder vaak voorkomende soorten zijn de smalle, dunne pennette en de nog dunnere pennini en penne mezzanine; de korte en dikke mezze penne of'halve penne'; en de grote pennoni, Penne is vaak verkrijgbaar met ei of een bepaalde smaak,