Cuvée d'Erpigny

Dit zwaar donkerblond bier heeft een rijping van enkele maanden ondergaan op Monbazillac vaten.
Ideaal als dessertbier. Dit bier werd zes maand gelagerd op Monbazillac vaten.

Brouwerij Alvinne toonde niet alleen de onvoorstelbare alcoholtolerantie van hun eigen Morpheus-gist aan, maar bewees eens te meer welke prachtige zaken kunnen bereikt worden met innovatie, durf, passie en geduld. Voor dit bier trokken de brouwers van Alvinne naar Frankrijk op zoek naar gebruikte Monbazillac-wijnvaten om hun bier in te laten rijpen. Het was niet evident om vaten van deze zware, zoete, witte dessertwijn te vinden, want eens de wijnmaker klaar is met de witte wijn, worden ze meestal gerecycleerd om rode wijn in te doen. Het niet herbruiken van de vaten betekent een financieel verlies voor de wijnboer. Uiteindelijk werd toch een wijnboer gevonden die vaten wou verkopen die alleen de witte Monbazillac-wijn hadden bevat. De vaten werden één voor één onderzocht, letterlijk door aan elk vat te ruiken om te zien welk vat het meest aroma en smaakstoffen aan het bier zou afgeven. Deze vaten werden dan gevuld met het sterke basisbier om enkele maanden een rijping te ondergaan en de heerlijke Monbazillac-eigenschappen op te nemen. Het resultaat is een ware godendrank met verwarmende alcohol en zoete vanilletoetsen, wat het bier uitermate geschikt maakt om bijvoorbeeld de cognac na een uitgebreide maaltijd te vervangen.