Dürüm met köfte
Gemakkelijk
Vrij goedkoop
Een dürüm recht uit Brussel met zelfgemaakte köfte en super veel kruiden.
Bereiding

Kook

Deel dit recept

Categorie: Wraps Lamsvlees Hans @ DeKookbijbel.be Lunch
Tags:

Ingrediënten

Voor 6 Personen

Ingrediënten

1 tl Korianderzaad
1 tl Komijnzaad
1/2 tl Zwarte peperbollen
1 tl Chilipoeder
1 mespunt Kaneel
250 g Lamsgehakt
250 g Rundergehakt
3 stuk(s) Ui
7 g Bakpoeder
2 handvol Peterselie
2 el Panko
2 stuk(s) Tomaten
1/2 stuk(s) Komkommer
1 stuk(s) Rode Ui
1/2 stuk(s) ijsbergsla
1 stuk(s) Ei
1/2 el Mosterd
Witte wijnazijn
15 cl Koolzaadolie
2 el Volle Yoghurt
1 teen Knoflook
1 tl Sambal
1 tl Chilivlokken
1/2 tl Kurkuma
8 stuk(s) Dürümvellen

Dürüm met köfte Aanwijzingen

    Verbrijzel in de vijzel 1 kl korianderzaad, 1 kl komijnzaad en ½ kl zwarte peperbolletjes.
    Voeg 1 kl chilipoeder, ½ kl nootmuskaat en 1 mespunt kaneelpoeder toe.
    Meng 250 g lamsgehakt en 250 g rundergehakt
    Voeg de specerijen toe.
    Rasp 3 uien en voeg toe.
    Voeg een snuifje zout, 7 g bakpoeder en 1 handvol gesnipperde peterselie toe.
    Kneed tot een homogeen mengsel. Wanneer het te vochtig is, voeg je panko toe
    Verwarm een grillplaat op hoog vuur.
    Snijd 2 tomaten en ½ komkommer in brunoise.
    Snipper 1 rode ui, een handvol peterselie en ½ ijsbergsla fijn.
    Doe 1 ei in een maatbeker en voeg 1 el azijn, peper, zout en ½ el mosterd toe.
    Zet de staafmixer in de maatbeker en voeg 15 cl koolzaadolie toe. Mix tot mayonaise.
    Meng 1 el mayonaise met 2 el volle yoghurt.
    Rasp een teentje knoflook en voeg toe. Kruid af met peper.
    Maakt köfte van het gehakt en bak ze 3 minuten aan elke kant op de grillplaat.
    Meng 4 el mayonaise met 1 kl sambal, ½ kl chilivlokken, 1 kl Koreaanse chilivlokken, ½ kl kurkuma en een scheutje azijn.
    Bestrijk het dürümvel met look -en samoeraisaus. Voeg 3 köfte en de groenten toe.
    Rol dicht en laat nog even grillen op de grillplaat.

Recept notities

Als je geen lam lust, kan je het ook met rundsgehakt maken.
Ik gebruikte Argentijnse chili van Les Senteurs du Soleil (Salernes)
 
Bron : Zot Van Koken - VTM

Voedingsfeiten

Plaats als eerste een recensie

Deel dit recept

Nieuwste recepten

Herfstig lekkere chocoladetaart met speculoos
Gemakkelijk 

Description:
Dit is een recept van Pascale Naessens. Het is eigenlijk een chocolademousse met een bodem van speculoos.

Read more

Kip, Spinazie, Zongedroogde tomaat in de oven...
Gemakkelijk 

Description:
Kipfilet in de oven met een romige spinazie, zongedroogde tomaten saus en heerlijke Belgische Linguini van Belcampi.

Read more

Spezzatino di manzo
Gemakkelijk 

Description:
 

Read more

Kaassalade van belegen kaas
Heel gemakkelijk 

Description:
Oude kaassalade met mosterd, lekker op een broodje of boterham.

Read more

Pizza Chorizo Mozza
Gemakkelijk 

Description:
Spicy Chorizo pizza gebakken in de BBQ.

Read more

Kip, spek in een romige Jalapeno saus met rijst
Gemakkelijk 

Description:
Heerlijke Mexicaans getinte ovenschotel met kip, spek, groentjes en Jalapenos.

Read more

Spaghetti met Scampi's en Toscaanse knoflooksaus
Gemakkelijk 

Description:
Lekker pasta gerecht met scampi, spinazie en zongedroogde tomaatjes.

Read more

Gegratineerde lamsballetjes met orzo, paprika en...
Gemakkelijk 

Description:
 Grieks geïnspireerd recept met lamsvlees en orzo.

Read more

Nacho Schotel, comfort food
Gemakkelijk 

Description:
Hot and spicy comfort food. Heerlijke schotel om te delen. 

Read more

Pasta met artisjok en feta
Gemakkelijk 

Description:
Simpele pasta met tomaat, artisjok, olijven en feta.

Read more