Gestoomde tongrolletjes met pasta pesto(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
| Categorie: | Hoofdgerechten Lunch Tong / Slibtong Zalm Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 4 Zeetongen |
| 4 plakje(s) Gerookte zalm |
| 8 blaadje(s) Basilicum |
| 500 g Tagliatelle |
| Parmezaan |
Pesto
| 10 blaadje(s) Basilicum |
| 30 g pijnboompitjes |
| 2 teentje(s) Knoflook, geperst |
| 50 g Parmezaanse kaas |
| 1 dl Olijfolie |
| Gemalen peper en grof zeezout |
Gestoomde tongrolletjes met pasta pesto Aanwijzingen
- Stoom of kook de spaghetti gaar (10-12 minuten in de stoomoven op 120°C) en hou hem warm.
- Ontvel en fileer de zeetong of vraag dat aan je visboer.
- Snij de gerookte zalm in reepjes even breed als de zeetongfilets.
- Leg op elk stukje zeetongfilet een reepje gerookte zalm.
- Scheur de basilicum in stukjes en leg die op de gerookte zalm.
- Rol ze op en steek er een tandenstoker door. Stoom ze 4 minuten op 90°C.
- Maak de pesto -Schaaf er nog een beetje parmezaan over en schik er de tongrolletjes op.
Voedingsfeiten
dieet
Per portie
