Chocolade

• Express broodjes met chocoladevulling

  Ik heb het recept dat je nodig hebt om je verlangenste bevredigen?
  Of het nu als ontbijt is, als tussendoortje of wanneer je maar wilt, het is een gegarandeerd genot.

• Express buns with chocolate filling

  I have the recipe you need to satisfy your cravings?
  Whether it's for breakfast, a snack or whenever you want, it's a guaranteed delight.

• Flan chocolade taart

  Website: http://gallyminipatisse.wordpress.com

  Bron: Gallymini Patisse

   Flantaart is een klassieker. Dit recept met chocolade is zeker ook een aanrader.
   
• Ganache chocolat
  Délicieux pour un gâteau ou une tarte.
• Ganache chocolate
  Delicious for cake or pie.
• Gâteau chocolat fondant

  Un gâteau pour les fanatiques du chocolat !

• Gâteau mousse au chocolat

  Une recette étonnamment simple, pour un gâteau à la mousse au chocolat.

• Herfstig lekkere chocoladetaart met speculoos
  Dit is een recept van Pascale Naessens. Het is eigenlijk een chocolademousse met een bodem van speculoos.
• Ijssandwich vanille, chocolade

  Website: http://www.okay.be

  Bron: Okay

   Simpel, lekker, go ;-)
   
• Is je chocoladetaart te zwaar?
  Vervang de helft van de bloem door Maïzena plus. De taart wordt dan lichter en dus ook luchtiger. Je kan dit ook perfect met een gewone cake.
• Kinder chocolade cheesecake

  Dol op Kinder chocolade? Deze no bake Kinder chocolade mini cheesecakes zijn dan echt perfect voor jou!

• Koekjes chocoladecake
   Heerlijke chocolade cake, die je niet moet bakken.
   
• Koekjes met witte chocolade en macadamianoten

  Website: http://www.libelle-lekker.be

  Bron: Libelle lekker

   Heerlijke koekjes met chocolade en macadamianoten
   
• Malen van cacaobonen
  Tijdens het malen worden de cacaokernen door een aantal rollers geperst, wat gove delen opleverd die uiteindelijk veranderen in een warme pasta door de wrijving die door het malen onstaat. Daarna volgt een tweede maling om de deeltjes tot de gewenste grote te malen (+/- 25-50 micrometer).
   
  Grote delen leveren een grove chocolade, heel fijn deeltjes leveren een kleverige chocolade. Na het malen komt de massa in ondiepe metalen bakken terecht.
• Mengen
  Cacaobonenen die dienen om eetbare chocolade te maken worden anders verwerkt dan bonen voor cacaopoeder. Eerst wordt er een geselecteerde melange van geroosterde kernen vermengd met verpulverde suiker en verrijkt met cacaoboter, die niet altijd van dezelfde partij afkomstig is. De grote producenten voegen altijd leciyhine toe, een plantaardig vet, ter vervanging van cacaoboter of een deel ervan.
   
  Vervolgens wordt het mengsel in grote, ronde mengmachines gedaan. Deze hebben een horizontale ronddraaiende bodem met zware rollers erop. Na het mengen leijkt het mengsel op kneedbaar deeg. 
   
  Voor melkchocolade wordt er gecondenseerde melk aan toegevoegd.
• Merveilleux

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   Het klasieke gebakje op een andere manier.
   
• Mexicaanse kip met chocolade
  Kip en chocolade zoals in Mexico.
• Moelleux Of Chocolate
  A moelleux of chocolate or mi-cuit au chocolat is a classic dessert. The cake looks like a cake from the outside, but is soft and fluid on the inside. This is a delicious dish for chocolate lovers.
• Moelleux van chocolade

  Een moelleux van chocolade of mi-cuit au chocolat is een klassiek nagerecht. Het gebakje ziet er langs buiten uit als een cakeje, maar is vanbinnen zacht en lopend. Dit is een heerlijk gerechtje voor chocolade liefhebbers.

   
• Muffins van bierchocolade
   Muffins met bier en chocolade.
   
• Natte Chocoladetaart (Torta di cioccolata)
  Heerlijke lekkere natte chocoladetaart met noten.
• Omhullen met chocolade
  
  Omhullen is het lastige procédé waarbij een zoete vulling met een laagje chocolade wordt bedekt. Vrij dunne, vloeibare chocolade wordt in de omhulmachine gepomt, waar hij wordt geroerd en op een constante tempratuur wordt gehouden.
   
  De vullingen dienen enegizins warm te zijn als ze in de omhulkoker gaan. Maar niet de warm dat ze hun vorm niet verliezen. Het gevaar van een koude vulling is dat het gaat uitzetten als het in aanraking komt met koude vulling is dat het gaat uitzetten als het in aanraking komt met de warme omhulling.
   
  Omhullen is een procédé dat wordt toegepast voor bonbons, maar ook voor de grootschalige geproduceerde snackrepen die overal ter wereld gegeten worden..
• Paaskoekjes

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   Heerlijk gebakken koekjes als paasfiguurtjes.
   
• Pains briochés express fourrés au chocolat

  J’ai la recette qu’il vous faut pour satisfaire vos envies ?
  Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou quand vous voulez, c’est le délice assuré je vous le promets

• Panna Cotta met witte chocolade en yoghurt
   Pannacotta van witte chocolade en youghurt afgewekt met pistachenootjes en blauwe bessen.
   
• Pinda Chocolade Brownies

  De combinatie van chocolade en pindakaas, yummie! Je kan er ook eindeloos mee variëren!

• Reinigen en sorteren van cacaobonen
  Cacaobonen komen aan in de fanriek zaols ze zijn verzonden vanbij de plantage Ze zijn gefermenteerd en gedroogd maar nog steeds een grondstof. Ze hebben nog steeds hun harde schil, die stoffig is en restanten bevat van de gedroogde pulp.
   
  De bonen worden eers schoongemaakt en eventuele ongewenste voorwerpen (bv. stenen) worden verwijderd. De bonen gaan via transportbanden naar de opslagtrechters en van daaruit naar de reinigings- en sorteermachines. Tijdens een grondige controle worden verschrompelde of dubbele bonen verwijderd, en eventueel ongewenste dingen die aan de bonen hangen. Daarna gaan de bonen naar de branders.
• Roosteren van de cacaobonen
  Roosteren van de bonen is een essentieel aspect en heeft verschillende doeleinden. het bevordert de smaak en het aroma en ook de kleur. ordt de dop erdoor gedroogd en is ze makkelijker te verwijderen. De boon zelf wordt ook droog en is dan makkelijker te malen.
   
  Hoelang ze worden geroosterd is zeer belangrijk. Te lang is slecht voor de smaak en is dan heel erg bitter, maar te kort dan is de schil heel moelijk te verwijderen. Sommige fabrikanten die chocolade met een sterke smaak willen maken  maar het cacaogehalte niet wensente verhogen roosteren de bonen langer om meer smaak intensiteit te krijgen.
   
  Elke soort heeft een andere roostertemperatuur nodig, afhankelijk van de tectuur en de smaak; hoe milder de variëteit hoe lager de roostertemperatuur.
   
  Na het branden worden ze zo snel mogelijk afgekoeld om te voorkomen dat ze vanbinnen doorgloeien..
• Tartelletes chocolade praliné
  Heerlijke tartelette, met een notepraliné en Belgische chocolade.
• Tartelletes chocolat praliné
  Délicieuse tartelette, avec un praliné aux noix et du chocolat belge.