Frisée salade
Frisée is een andijviesoort en wordt ook wel krulandijvie genoemd. Deze andijvie heeft een open krop, met krullerige sterk ingesneden bladeren.
Het hart van de krop is geel, de bladeren aan de buitenkant zijn groen. De smaak van frisée is wat bitterder dan gewone andijvie, en dat geldt vooral voor de buitenste groene bladeren. Juist het lichte binnenste deel van de krop is lekker in een salade. Met maar 5 kcal per 100 gram is deze andijvie een van de meest caloriearme groenten die er is.
Wat kan ik er mee?
- als salade met bijvoorbeeld uitgebakken spekjes en een honing mosterddressing
- als voorgerecht met blauwaderkaas, druiven en een vinaigrette
- rauw verwerken in een stamppot
- blancheren(kort koken), dichtvouwen en vervolgens bakken in olijfolie
- bakken met knoflook en Spaanse peper
- lekker op een stokbroodje brie of geitenkaas
Bron : groentenenfruit.nl