Linguine

Het is de benaming voor een hele dunne spaghetti- achtige pasta met afgeplatte randen. U kunt ook linguinette en lingue di possero ('spreeuwentongen') tegenkomen, die nog smaller zijn. Volkorenlinguine bestaat ook. Alle soorten zijn lekker met eenvoudige sauzen op basis van olijfolie of met de gladde tomatensauzen uit Zuid-Italië.