Pasta salade 'Dolce Vita'
Gemakkelijk
Goedkoop
Een heerlijke pastasalade met verse kruiden, kip en verse parmesaan.
 

Deel dit recept

Categorie: Pasta Lunch Ludo Swaenen
Keuken type Italiaans
Tags:

Ingrediënten

Voor 4 Personen

Pasta

1 dubbele Kipfilet
Kipkruiden en peper
120 g Penne of pennini
4 Tomaten
1 el Balsamico di Modena
1 el Bieslook, fijngehakt
2 el Pijnboompitten, geroosterd
Rucola
8 blaadjes Basilicum
1 Ansjovis, fijngesneden
4 el Olijfolie, extra vierge
Parmezaan schilfers

Pasta salade 'Dolce Vita' Aanwijzingen

    • Kruid de kipfilets en bak ze krokant. Laat afkoelen.
       
    • Kook de pennini/penne beetgaar in ruim gezouten water en wat olie. Spoel koud.
       
       
    • Pel de tomaten, (eerst in kokend water onderdompelen dan laten schrikken in koud water). Verdeel ze in vier, mix de binnenkant en duiw ze door een zeefje.
       
    • Snij het vruchtvlees in fijne blokjes.
    • Mix de ansjovis en de knoflook fijn, samen met de olijfolie en de Balsamico.
    • Kruid met peper en breng, indien gewenst, op smaak met weinig zout. Meng er ook de bieslook, de gefilterde tomaat en de basilicum onder.
    • Meng deze dressing met de tomatenblokjes onder de pasta.
    • Schik de rucola op borden, verdeel de pasta in het midden van de borden, snij de kipfilet in dunne plakjes en schik deze rond de pasta.
    • Werk tenslotte af met de geroosterde pijnboompitten, een draai van de pepermolen en enkele parmesanschilfers.
     

    Recept notities

     KWB Brasschaat - Ludo Swaenen
     

    Voedingsfeiten

    Plaats als eerste een recensie

    Deel dit recept

    Nieuwste recepten

    Nacho Schotel, comfort food
    Gemakkelijk 

    Description:
    Hot and spicy comfort food. Heerlijke schotel om te delen. 

    Read more

    Pasta met artisjok en feta
    Gemakkelijk 

    Description:
    Simpele pasta met tomaat, artisjok, olijven en feta.

    Read more

    Dürüm met köfte
    Gemakkelijk 

    Description:
    Een dürüm recht uit Brussel met zelfgemaakte köfte en super veel kruiden.

    Read more

    Pikante barbecuesaus Giovani
    Heel gemakkelijk 

    Description:
       

    Read more

    Yoghurt-muntsaus
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Als je bij de barbecue een gewone Romeinse salade serveert is onderstaande dressing een gezond alternatief voor mayonaise.  

    Read more

    Luikse siroop-balsamico marinade
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Een lekkere marinade voor rundsvlees zoals entrecôte, steak,... pittig.  

    Read more

    Rozemarijn-knoflook marinade
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Lekkere marinade voor kip, varkens- of lamsvlees.  

    Read more

    Sosati
    Gemakkelijk 

    Description:
    Lamsvlees op Zuid Afrikaanse wijze.  

    Read more

    Banaan in Papillot
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Het hartig dessert met likeur en banaan op de BBQ    

    Read more

    Varkensoesters met appelen, perziken en...
    Gemakkelijk 

    Description:
    Een lekker BBQ gerecht met kruiden uit de gehele wereld. Zowel ooster als zuiders. Een fusion maaltijd op de BBQ.  

    Read more