Bloemkoolsoep met mascarpone en mosterd
Heel gemakkelijk
Goedkoop
Een lekkere romige soep op basis van bloemkool en italiaanse mascarpone.
 

Deel dit recept

Categorie: Soep Ludo Swaenen
Tags:

Ingrediënten

Voor 4 Personen

Soep

Bakboter
1 stengel Preiwit
1 Bloemkool
1 el Mosterd (graanmosterd)
50 g Mozzarella, gemalen
1 Ui
1 blad Laurier
2 el Mascarpone
Zout en Peper

Koekje

1 Bladerdeeg 20 x 10cm
1 Eigeel
1 tl Graanmosterd

Bloemkoolsoep met mascarpone en mosterd Aanwijzingen

    • Snij de ui fijn, de prei in ringetjes (goed gewassen).
      Laat boter smelten in een ketel, voeg de ui, prei en laurierblad toe, laat enkele minuten stoven.
    • Verdeel de bloemkool in roosjes, voeg ze bij de rest van de groenten en bevochtig met 3/4 liter water.
      Kruid met peper en zout en breng aan de kook.
      Draai het vuur lager en laat 20 à 25 min. sudderen tot de bloekool gaar is.
    • Smeer het bladerdeeg in met tl. mosterd, rol de lange kanten allebei naar het midden en zet 30 min. koel weg.
    • Verwijder de laurier en pureer de groeten met de mascarpone en de mosterd (2 soorten) tot een gladde soep.
      Kruid bij met peper en zout. (eventueel een beetje kippenbouillon).
    • Snij de rollen deeg in plakken van 1/2 cm. bestrijk ze met eigeel, leg ze op bakpapier en bak ze gedurende 10 min. op 200°C.
      Verdeel de soep in warme borden of soeptassen, verdeel de mozzarella erover en geef de palmiers apart.
     

    Recept notities

    KWB Brasschaat - Ludo Swaenen
     

    Voedingsfeiten

    vegetarisch

    Per portie

    Plaats als eerste een recensie

    Deel dit recept

    Nieuwste recepten

    Nacho Schotel, comfort food
    Gemakkelijk 

    Description:
    Hot and spicy comfort food. Heerlijke schotel om te delen. 

    Read more

    Pasta met artisjok en feta
    Gemakkelijk 

    Description:
    Simpele pasta met tomaat, artisjok, olijven en feta.

    Read more

    Dürüm met köfte
    Gemakkelijk 

    Description:
    Een dürüm recht uit Brussel met zelfgemaakte köfte en super veel kruiden.

    Read more

    Pikante barbecuesaus Giovani
    Heel gemakkelijk 

    Description:
       

    Read more

    Yoghurt-muntsaus
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Als je bij de barbecue een gewone Romeinse salade serveert is onderstaande dressing een gezond alternatief voor mayonaise.  

    Read more

    Luikse siroop-balsamico marinade
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Een lekkere marinade voor rundsvlees zoals entrecôte, steak,... pittig.  

    Read more

    Rozemarijn-knoflook marinade
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Lekkere marinade voor kip, varkens- of lamsvlees.  

    Read more

    Sosati
    Gemakkelijk 

    Description:
    Lamsvlees op Zuid Afrikaanse wijze.  

    Read more

    Banaan in Papillot
    Heel gemakkelijk 

    Description:
    Het hartig dessert met likeur en banaan op de BBQ    

    Read more

    Varkensoesters met appelen, perziken en...
    Gemakkelijk 

    Description:
    Een lekker BBQ gerecht met kruiden uit de gehele wereld. Zowel ooster als zuiders. Een fusion maaltijd op de BBQ.  

    Read more