Chicken Tikka Massala

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Chicken Tikka Massala

Omschrijving

Een variant van de Indische Tikka Massala door Peter Van Asbroeck samen met Achim Vandenbussche. Het zou zijn oorsprong hebben in Groot-Brittanië in de jaren '60. Tikka betekend een kipschotel en massala de kruidenmengeling waarin de kip wordt gemarineerd.

Je moet het eens proberen, rijke smaken die je naar het oosten vervoeren.

 

Ingredienten

  • 4 kipfilets
  • 1 el citroengras, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Peper en zout
  • 1/2 bondje koriander
  • sap en rasp van 1 limoen
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 rode chili, in heel fijne reepjes zonder zaadjes
  • 1 tl kurkuma
  • 1 el maïskiemolie
  • 3 dl room
  • arachideolie

Bereiding

    • Snijd de kip in blokjes.
    • Meng de kip met de chilipeper, citroengras, peper, zout, koriander, limoensap en de maïskiemolie.
    • Laat alles gedurende 45 minuten marineren.
    • Verhit een pan en bak de gemarineerde kip (doe dit in verschillende porties).
    • Verhit ondertussen een tweede pan met wat olie en doe hierin de ui.
    • Bak al roerend de ui goudbruin.
    • Doe er de kurkuma bij en bak nog een halve minuut verder.
    • Voeg de room toe, laat 1 minuut koken en voeg dan de kip erbij.
    • Laat nog een paar minuten verder prutelen.
    • Werk af met koriander en de limoensrasp.

Bron

Dag Allemaal - Peter Van Asbroeck
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen