Gebakken risotto-bouletten met peterselie sabayon

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Aziatisch
Gebakken risotto-bouletten met peterselie sabayon

Ingredienten

  • 1 L Groenteblouillon, opgekookt
  • 2 sjalotten, fijngesnipperd
  • 1 el arachideolie
  • 200g risottorijst
  • 1 el Vermout (Nouilly Prat)
  • 60g Parmezaan, geraspt
  • 2 eieren
  • 200g Panko, of gewoon broodkruim

Bereiding

    • Stoof de sjalot in de olie aan en voeg de risotto toe.
    • Blus de rijst af met de vermout en laat op een zacht vuurtje uitrekken.
    • Voeg geleidelijk bouillon toe tot de rijst gaar is (al dente).
    • Voeg de parmezaanse kaas toe en laat de rest afkoelen. 
    •  Verdeel de rijst in gelijke porties en maak er balletjes van. 
    •  Klop de eieren los en wentel de rijstbouletten erdoor. 
    •  Wentel ze daarna door het broodkruim en bak ze in het friet vet.
    • Kook voor de sabayon de peterselie zonder stengels af en mix ze warm in de blender met een klein beetje water.
    • Serveer de balletjes met de saus in een mooi glaasje
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen