Sint-Jakobsnoten met tomaten in de wok

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Sint-Jakobsnoot

Ingredienten

  • 300g Sint-Jakobsvruchten
  • 2 tomaten
  • 1 el vispoeder of vissaus
  • 1 el kokosmelk
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl sojasaus
  • 1 el groene peperbolletjes
  • 1 el roze peperbolletjes
  • 8 blaadjes verse basilicum
  • snuifje kristalsuiker en zout

Bereiding

  1. De Sint-Jakobsnoten ontvliezen, spoelen, droogdeppen en in plakjes snijden.
    De plakjes voorzichtig spijzen met de fijngeplette peperbolletjes en besprenkelen met de sojasaus.
    Geen zout!
  2. De tomaten even laten schrikken in kokend heet water, ze onmiddellijk afkoelen in koud water en pellen (=emonderen).
    De pitjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden.
    Vier basilicum blaadjes fijnhakken en over de tomatenblokjes strooien. Kort roerbakken in 2 eetlepels olijfolie.
    Kruiden met een snuifje zout en een mespuntje suiker.
    Warm houden.
  3. In de wok een eetlepel olijfolie verhitten en de Sint-Jakobsnoten kort roerbakken.
    Uithalen en warm houden.
  4. De kokosmelk en het vispoeder toevoegen aan het bakvocht en even laten pruttelen.
    Zonodig kruiden met zout.
  5. De tomatenbrunoise in Sint-Jakobsschelpen schikken.
    De Sint-Jakobsnoten er bovenop schikken en voorzichtig napperen met de saus.
    Garneren met de basilicumblaadjes en serveren met basmati-rijst.
Search for glossary terms (regular expression allowed)
Begin with Contains Exact termSounds like

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen