Omschrijving
Deze nachoschotel is voor Jeroen echt ‘cinema-eten’. Het is de bedoeling dat je hem opeet in de zetel terwijl je naar een goede film kijkt. De basis is een snelle, eenvoudige chili waar we een zak nacho’s bij doen. Daar gaat gesmolten kaas over en allerlei groenten als garnituur. Het perfecte fastfood dus.
Recept aangepast door DeKookbijbel.be
Ingredienten
- 400g gemengd gehakt (runds, ...)
- 2 blikken rode bonen met chili (Delhaize)
- 200g Nacho's (natuur)
- 200g Cheddar, geraspt
- 2 tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bussel lente-ui
- 2 el olijven, gesneden
- 1 rode spaanse peper
- Tabasco Chipottle (naar smaak)
- 1 el Mexicaanse kruiden
- 200g zure room
- enkel takjes koriander
- olijfolie
- 1 el Komijnpoeder
- 1 el Komijnzaad
- 1/2 chilipoeder
- 1/2 el gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.Pel de ui en de knoflook. Snipper ze fijn en kneus de knoflook.
- Verhit een scheut olijfolie in een wok of andere grote pan.Fruit de ui glazig.Voeg er de knoflook aan toe en laat mee stoven.
- Kruid met komijn, chilipoeder en gerookt paprikapoeder en laat even stoven zodat de specerijen hun smaak afgeven.
Doe het gehakt erbij.
Voeg 100g zure room toe en laat een paar minuten sudderen.
- Snipper het bleke en het lichtgroene deel van de lente-uien fijn.Snijd de tomaten in vier, verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes.Laat de maïs uitlekken in een zeef of vergiet. Hak de olijven fijn en snijd de opgelegde pepers in stukjes.
Doe de nacho’s in een grote ovenvaste schaal en stort er de chili over. Bestrooi met de helft van de gemalen cheddar.
Zet de schaal 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Haal de schaal uit de oven en bestrooi met het garnituur (hou wat lente ui over ).
Bestrooi met de rest van de cheddar en set 5 mlin. onder de gril tot de kaas is gesmolten.
Dien op met een toef zure room, koriander en nog wat lente-ui
Tips
Ik gebruik gemengd gehakt, maar je kunt het gerecht ook maken met zuiver rundergehakt of, voor de vegetariërs, met quorn.