Oosterse wonton soep met scampi

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Oosterse wonton soep met scampi

Ingredienten

  • 2 l kippenbouillon
  • 2 stengels citroengras, zacht gedeelte fijngesneden
  • 1 rode chili, zonder zaadjes en fijngesneden
  • sap van 1 limoen en 1 limoen in schijfjes
  • 1 tl suiker
  • 10 shiitake, in fijne reepjes
  • enkel parijse champignons, fijngesneden
  • 8 scampi
  • 8 wonton met garnalen
  • 10 kerstomaten, in vieren
  • 1 bosje lente-ui, fijngesneden
  • handvol koriander
  • 1 tl geroosterde sesamzaadjes
  • 1 tl vissaus

Bereiding

    • Zet de kippenbouillon op het vuur en voeg er citroengras, chili, gember, limoensap en suiker aan toe.
    • Breng alles aan de kook en laat gedurende 30 min. pruttelen.
    • Zeef de bouillon.
    • Kook de scampi en de wontons en verdeel ze over 4 borden of kommetjes.
    • Giet de bouillon erover en werk af met vissaus, lent-ui, kerstomaten, shii-take, koriander, sesamzaadjes en schijfjes limoen.

Bron

Nina - Katleen Miller

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.