Chocolat

Le chocolat est l'un des aliments les plus délicieux que nous connaissons. Nous le consommons avec voracité pour de nombreuses raisons : le confort, l'énergie ou la passion. C'est un cadeau porteur de message pour les amis, la famille et les êtres chers : bienvenue, au revoir, je t'aime, nous avons quelque chose à fêter, ou nous avons besoin de réconfort. Dans cette rubrique, nous cherchons à faire de DeKookijbel une bible du chocolat.

De la fève de cacao au chocolat

Fabricage

Les différentes étapes de la fabrication du chocolat. Du nettoyage et du triage, du mélange, du vannage, du broyage des fèves de cacao à leur préparation en vue de la fabrication d'un délicieux chocolat.

Préparation de chocolat comestible

Avant d'obtenir un chocolat savoureux, le cacao doit être transformé. Pour en savoir plus sur le conchage, le tempérage et la coulée du chocolat, cliquez ici.

Types de chocolat comestible

Pour en savoir plus sur les différents types de chocolat, cliquez ici. Le chocolat au lait, le chocolat blanc et le chocolat noir, mais il y a maintenant aussi le chocolat rubis qui a une belle couleur rose et un goût fruité.

Qualité et conservation

Comment conserver le chocolat, ce qui est mauvais pour le chocolat... Comment reconnaître la qualité du chocolat. C'est ce que vous découvrirez dans les articles ci-dessous.

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