Hoppescheuten met roerei en grijze garnalen(Featured Chef Jeroen Meus)
Fairly difficult
Fairly expensive
Een luxe gerecht met topproducten uit Brlgië, hoppescheuten en grijze garnalen. Heerlijke combinatie.
| Category: | Appetizer Jeroen Meus Grey North Sea shrimps |
| Seasons | |
| Cuisine Type | Belgian |
Ingredients
For
4
Persons
Ingrediënten
| 3 Eieren |
| 1 dl Room |
| 1/2 Citroen |
| Scheutje Xerex azijn |
| 100 g gepelde Grijze Garnalen |
| g Hoppescheuten |
Hoppescheuten met roerei en grijze garnalen Directions
- Verwijder het houterig deeltje van de hoppescheuten.
- Spoel ze en dep ze droog en bak ze kort aan in boter.
- Kruid af met peper en zout.
- Klop de eieren met de room los.
- Bak het geheel al roerend in de boter.
- Kruid met peper en zout, citroensap en een beetje azijn.
- Schik in het midden op het bord met de hoppescheuten en strooi de garnaaltjes rondom.