Tsourekia - Grieks Paas brood

Mix (Keukenrobot) lauw water met gist + 125 gr. bloem.

 

Neem een kookpot, doe hierin fruitsap, melk, zeste, de 2 eieren, kruiden, vanille, suiker, 125 g boter.
Op een zacht vuurtje zetten en goed roeren tot de boter smelt.
Van het vuur nemen (laat beetje afkoelen tot het lauw is)..

Dit allemaal inde de keukenrobot doen.

 

Goed mixen... voeg dan beetje bij beetje de 500 gr. bloem bij + het zout.
deeg ongeveer 5 minuten laten kneden op stand 3 .. voeg dan op het allerlaatste de 25 gr. solo culinaire boter bij.
Het word een zachte deeg die niet aan de handen kleeft...

 

Maak met de deeg dan uw vormen (vlecht of ander modelletje dat je verkiest)

 

Leg op bakpapier op een bakplaat .. besmeer met een borstel eiwit erover.

 

Zet in oven op 40 graden met potje water vanonder gedurende 45 minuten, zodat het kan rijzen.

 

Besmeer dan terug de koeken met eiwit + garneer met amandelschilfers of sesamzaadjes. (rijzen en bakken in het midden van de oven !)

Zet oven op 160° en bak af gedurende 45 minuten.

Kijk na met prikker of de deeg klaar is.

Want elke oven is verschillend...

 

Als je bakt moet het potje water eruit, is alleen voor het rijzen... Smakelijk !!