Mayonaise

• Mayonaise mislukt?
  • De mayonaise schift : De mosterd en het ei moeten mooi samenblijven om een consistente binding te hebben.Kom traag naar boven zodat de olie traag door de ei-mosterd mengeling gaat.
  • De mayonaise kan te dik of te lopend zijn. Gebruik een staafmixer met een botte kop zodat alle ingrediënten mooi samenblijven.
  • Indien je de smaak van de olie te veel smaakt, gebruik je de verkeerde olie. Gebruik een smaakloze olie zoals, arachideolie, zonnebloemolie, maïsolie,...