Bernister De Vieux Herdier
De Vieux Herdier wordt op de boerderij vervaardigd op basis van rauwe, biologische melk, die aan de strengste hygiënische normen voldoet.
Zijn sterke persoonlijkheid is onmiskenbaar: het langdurige rijpingsproces (minimum vijf maand) geeft hem zijn karakter van gulle plattelander, zijn fruitige smaak en licht pikante nasmaak.
Voor het aperitief, als dessert of geraspt is de Vieux Herdier een ideale keuze. Hij wordt verkocht in de vorm van een wiel van ongeveer vijf kilogram en heeft een vetgehalte van 45+% in de droge stof. Met zijn zeer sterke smaak hoort hij thuis in de kazen type « tome de montagne ». Sinds 1974 verwerkt de Ferme Grodent de melk van haar koeien op ambachtelijke wijze tot kwaliteitsvolle zuivelproducten. Van bij het begin koos het bedrijf voor de biologische en duurzame landbouw.
Rijping : Minimum 5 maand
Specifications
- Ardennen, Spa
- Koemelk, biologisch
- 45%+
- Harde kaas, hoevekaas
-
Ronde kazen van +/- 5kg
-
Sterk en pittig 'Tome de montagne' achtig
- Droog
- Blokjes