Boon (Groene)
Groene bonen of Franse bonen zijn de onrijpe vruchten van ieder soort boon. Variëteiten zijn speciaal gekweekt op vlezigheid, smaak of zoetheid van de peulen.
De Kenya boon is een éénjarige plant die niet tegen vorst kan. Dankzij hun voedingswaarde zijn bonen erg gewaardeerd. Ze bevatten proteïne, koolhydraten, de mineralen kalium, calcium, fosfor, magnesium en sporenelementen. En ook de volgende vitamines: provitamine A, vitamine B, vitamine C en E.
Kleinere boonpeulen krijgen vaak de Franse naam 'haricots verts' aangemeten. Groene bonen worden zowat overal ter wereld verspreid. Ze worden in blik, diepgevroren en vers op de markt gebracht. Bonen zijn een erg belangrijk soort groente. Voor sommige mensen zijn bonen de voornaamste leveranciers van proteïnen omwille van hun hoog proteïnegehalte. Fijne bonen en extra fijne bonen worden vooral geïmporteerd van Kenia en Tanzania.