Lauwwarme aardappelsalade met bosduif
Fairly difficult
Fairly cheap
Een niet alledaags ingrediënt, Bosduif. Best is het proberen waard.
| Category: | Main course Salads Wood pigeon |
| Seasons | Winter Autumn |
| Cuisine Type | Belgian |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Persons
Ingrediënten
| 4 dubbele Duivenborsten |
| 200 g gerookt Spek |
| 750 g KrielAardappelen, gekookt en gehalveerd |
| 1 stronk(en) Witloof, fijnngesnipperd |
| 1 stronk(en) Rood Witloof, fijngesnipperd |
| Veldsla |
| Rucola |
| enkele takjes Tijm |
| 3 teentje(s) Knoflook |
| Peper en zeezout |
Dressing
| 1 dl Notenolie |
| 5 cl Olijfolie |
| 1 el Rode Wijnazijn |
| 1/2 tl Mosterd |
Lauwwarme aardappelsalade met bosduif Directions
- Was en droog de salades.
- Klop de ingrediënten voor de dressing tot een homogene massa en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de spekreepjes krokant, schep uit de pan en hou warm.
- Bak nu de aardappellen in dezelfde pan, en voeg indien nodig olijfolie toe.
Kruid met peper en zout en hou warm. - Bak de duivenborsten langs beide zijden 3 min in hete olie met verse tijm en teentjes knoflook. Kruid met peper en zout.
- Haal van het vuur, dek de pan af en laat rusten.
- Schep de salades en de witloof door elkaar, schep er de 1/2 van de dressing, de aardappeltjes en spekreepjes door en verdeel over de borden.
- Snij het vlees in reepjes en schik op de salade.
Besprenkel met de rest van de dressing en serveer onmiddelijk.
Nutrition facts
diet
Per Serving