Chocolade

Wie mag dit niet, geen desert voor elke dag, maar een genieter. Dit is een lekker maar redelijk zwaar dessert, echt op te verwennen.

Dit is een droomrecept voor chocoholics! Jeroen gebruikt maar liefst drie keer chocolade: in de sabayon, het roomijs én de saus. Om de sabayon te maken, gebruik je de helft van een leeg eierdopje om de suiker en de vloeistof af te meten. Zo zijn de verhoudingen altijd juist. De krokante noten kun je een tijd bewaren in een afgesloten pot.

Een klassieker crème brulée maar met chocolade. Heerlijk rijk dessert.

Een heerlijke chocomousse naar het recept van één van de beste chocolatiers Domique Persoone.