Omschrijving
Ingredienten
- 100g Pijnboompitten
- 200g Amandelpoeder
- 100g Bloem
- 100g Tiense Suiker, Zeer fijne
- Gerspte schil van citroen
- 2 Eiwitten
- 125g Tiense suiker, zeer fijne
- 1/2 tl Vanille extract
- Tiense Bloemsuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Rooster de pijnboompitten en amandelpoeder in een pan.
- Meng de amandelen, bloem, 100g Tiense Suiker, de pijnboompitten en de ferspte citroenschil goed door elkaar.
- Klop de eiwitten stijf met 125g Tiense Suiker.
- Spatel de eiwitten voorzichtig doot het beslag en voed de vanille toe.
- Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel het deeg in 20 kleine hoopjes.
- Bak de koekjes 15 min.
- Laat de koekjes afkoelen en bestuif ze met wat bloemsuiker.