Aspergesoep met zalm

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Aspergesoep met zalm

Ingredienten

  • 1/2 L Kippenbouillon
  • 1 kg witte asperges
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 wit van prei
  • 1/2 L room
  • Peper & zout
  • 3 plakjes gerookte zalm
  • Salie
  • Boter

Bereiding

    • Snijd de ui, selder en prei in kleine stukken.
    • Stoof ze in een pan met boter.
    • Snijd de (ongeschilde) asperges in stukken en voeg ze bij de groenten.
    • Giet de kippenbouillon erbij zodra de groenten glazig zijn.
    • Laat gedurende 10 min. goed koken, tot de groenten gaar zijn.
    • Mix de soep en zeef.
    • Voeg de room toe en laat nog 10 min. koken.
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Werk af met fijngesnipperde gerookte zalm en de gesnipperde salie.
    • Versier met een blaadje citroenmelisse.
    • Dien onmiddelijk op.

Bron

Dag Allemaal - Peter Van Asbroeck

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.