Ingredienten
- 1 kg gemengd gehakt (Varkens, Kalf)
- 2 el paneermeel
- 1 Ei
- Gehakt kruiden
- Italiaanse kruiden
- peper en zout
- mengeling gedroogde pepers (Jalapeno, Ancho en Chipottle)
- --- Pikante tomatensaus ---
- 800g Tomatenblokjes (blik)
- 1/2 l Pasata
- 2 uien, grof gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 20 cl groentenbouillon
- 2 blaadjes laurier
- Gedroogde cilli
- Enkele druppels Tabasco Habanero
- peper en zout
- enkele blaadjes basilicum gescheurd
- scheutje sojaroom
Bereiding
- Alle igrediënten van de balletjes mengen in een kom.
- Rol balletjes van +/- 3 cm doorsnede.
- Doe wat vetstof in een grote kook pot. Stoof de ui aan tot hij glazif is, voeg de knoflook toe en stoof een mnuutje. Blus met de bouillon.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpasata toe en laat even opkoken.
- Doe de balletjes in de tomatensaus en laat zachtjes pruttelen.
- Voeg de kruiden toe, maak het zo pikant je hetzelf wil. opgepast door het pruttelen versterkt de smaak. Dus niet te snel teveel kruiden.
- Voeg de sojaroom toe naar smaak.
- Bijna op het laatste voeg je de basilicum toe.
- Serveer met zelfgesneden dikke frieten.