Ingredienten
- 1 wit stokbrood
- 350g tomaat
- 1 busseltje basilicum, fijngehakt
- 1 dl olijfolie extra vergine
- 1 tl kappertjes
- 40 g ontpitte olijven
- zeezout
Bereiding
- Snijd de olijven in stukjes. Dompel de tomaten kort in kokend water. Pel ze, verwijder de zaadjes en snijd ze dan in blokjes.
- Doe de blokjes tomaat samen met de fijngehakte basilicum, de kappertjes en de olijven in een kom. Voeg olie en eventueel wat zout toe.
- Laat de sneden brood lichtjes roosteren in de oven. Leg er wat van het mengsel op en dien onmiddellijk op.