Omschrijving
Een cake gemaakt met suikervervanger Stevia en soya als boter vervanger voor de lactose.
Ingredienten
- 250g bloem (zelfrijzende)
- 2 tl bicarbonaat
- 25g stevia poeder (equivalent van 250gr suiker) Pure Via
- 4 eieren, kamertemperatuur, gescheiden
- 200g alpro soya bak en braad
- 1 appel
- 100g pure chocolade, gesmolten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier of neem een silicone vorm.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en de Pure Via in een kom.
- Klop de Alpro soya romig.
- Klop de eidooiers luchtig gedurende 2 minuten en roer deze samen met de bloem door de boter.
- Roer de appelblokjes door het beslag.
- Klop de eiwitten tot stevige pieken in een propere kom en spatel deze voorzichtig door het beslag.
- Stort de helft van het beslag in de bakvorm doe een laagje chocolade en doe de rest van het beslag erover en bak de cake gedurende 50 à 55 minuten goudbruin.
- Laat afkoelen op een rek en bewaar de cake goed afgedekt op kamertemperatuur.