Omschrijving
Recept voor een party met 40 cakjes.
Ingredienten
- 1 kg Bloem
- 1 kg Suiker
- 500g Boter
- 15 Eieren
- 50g Maïzena
- 2 zakjes Droge gist
- 50g Rietsuiker
- 3 stengels Citroengras
- 20cl Melk
- Geschaafde amandelen
Bereiding
- Laat de eieren met suiker wit kloppen
Doe in een andere grotere kom. - Rasp 6 citroenen , blancheer de zesten 3 maal.
Laat de rietsuiker smelten in het sap van de citroenen, leg er het citroengras en zesten bij , laat 30 min infuseren - Meng de bloem met de maizena en droge gist, doe door een zeef.
Spatel deze onder de ruban. - Spatel er de gesmolten maar niet warme boter onder.De melk en de rietsuiker-citroen siroop met de zesten zonder het citroengras
- Meng zorgvuldig met de spatel
- Beboter en bebloem de muffinvorm.
Verdeel in de vormen
Werk af met de amandelen
Bak op 160 ° – 30 min