Ingredienten
- 6 Zespri kiwi gold
- 200g frambozen
- sap van 2 limoenen
- 3 tl acaciahoning
- 4 tl walnootolie
- 4 el pistachenoten, fijngehakt
Bereiding
- Schil de kiwi's en snij ze in hele dunne plakjes.
- Was de frambrozen en verdeel ze samen met de kiwi schijfjes over 4 borden.
- Meng de honing, olie en limoensap door elkaar en besprenkel hiermee het fruit.
- Bestrooi de carpaccio met de gehakte pistachenoten en garneer naar wens met verse muntblaadjes.