Courgette met grijze garnalen en spekjes

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Belgisch
Courgette met grijze garnalen en spekjes

Ingredienten

  • 1 courgette
  • 5 cl extra vergine olijfolie
  • +/ 150g spekblokjes
  • 300g grijze garnalen, gepeld
  • enkele druppels balsamico
  • zwarte peper van de molen
  • Verse tuinkruiden

Bereiding

    • Was de courgette en snijd de uiteinden weg. Snijd de groente eerst in vier à vijf stukken, snijd elk stuk nog eens overlangs doormidden en versnijd alles in staafjes van ongeveer 2 op 2 cm.
    • Verhit de olijfolie op in een wokpan. Voeg de spekblokjes toe en bak ze al roerend 2 minuten op.
    • Voeg de courgettestaafjes en zwarte peper van de molen toe (géén zout wegens het spek en de garnalen). Roerbakken op een hevig vuur gedurende 5 minuten (de groentestaafjes moeten knapperig blijven). Schud de wokpan geregeld op.
    • Neem de pan van het vuur, voeg de garnalen toe en schud de pan enkele keren op. Besprenkel met balsamico-azijn.
    • Verdeel de bereiding over diepe borden. Garneer met een boeketje verse tuinkruiden.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.