Dipsaus met gedroogde tomaten

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 8
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Italiaans
Dipsaus van zongedroogde tomaten

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 165g gedroogde Tomaten
  • 50g geraspte Kaas
  • 1 el Olijfolie (Italiaanse, Toscaanse)
  • 1 Aubergine
  • 3 el Mascarpone
  • 1/2 tl Kristalsuiker
  • teentje Knoflook
  • enkele blaadjes Basilcium
  • 1 tl Oregano
  • Peper en zout

Bereiding

  1.  Laat de gedroogde tomaten uitlekken.
     
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. Was de aubergine en halveer deze in de lengte. Geef kruiselingse sneetjes in het vruchtvlees, maar laat de schil heel. Pel de knoflook en snipper fijn.
  4. Leg de aubergine met de gesneden kant naar boven op een bakplaat. Besprenkel met 5 eetlepels olijfolie.
  5. Bestrooi met de gedroogde oregano, de knoflook en wat peper en zout.
  6. Rooster de aubergine zo’n 40 minuten in de oven tot het vruchtvlees zacht is. Haal uit de oven en laat even afkoelen.
  7. Lepel het vruchtvlees van de aubergine uit de schil en voeg ook toe aan de blender. Mix tot een gladde massa.
  8. Kruid met peper en zout en voeg naar smaak eventueel wat kristalsuiker toe.
  9. Werk af met enkele blaadjes verse basilicum of gedroogde oregano.


Tips

Heb je wat te veel gemaakt? Deze dipsaus kan je nog enkele dagen goed afgesloten bewaren in de koelkast.

Bron

Aldi.be

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.