Omschrijving
Ingredienten
- 50g Amandelschilfers
- 70g Tiense suiker, zeer fijn
- 250g Bloem
- 130g koude Boter
- 2 Eierdooiers
- 2 el Melk
- Aardbei, Framboos, Blauwe bes, Braambes
- 200g Mascarpone
- 2 el Honing
- 1 zakje Vanillesuiker
- 2 Eiwitten
- enkele Muntblaadjes
Bereiding
- Mix de amandelschilfers met de fijne suiker.
- Voeg de bloem en de boter toe.Voeg de eieren en melk toeMix tot een kruimelig deeg en zet 1u in de koelkast.
- Spoel ondertussen het fruit en snij in fijnere stukken.Strooi er een beetje fijne suiker over en zet het fruit afgedekt in de koelkast.
- Doe het deeg in beboterde vormpjes (of 1 grote vorm) en bak 10 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 10 min.
- Haal de taartjes uit de vorm en laat afkoelen.
- Klop de eiwitten op.Meng de mascarpone met de honing en vanillesuiker en spatel de iogeklopte eiwitten eronder.
- Verdeel de crème over de taartjes.Schik het fruit erop.Versier met muntblaadjes.