Omschrijving
Een ouderwetse garnalencocktail verdient een comeback. Het blijft een geslaagde combinatie van ingrediënten, lekker en eenvoudig.
Ingredienten
- 1 kg ongepelde garnalen of 300g vers gepelde garnalen
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 1 kropsla
- 1 citroen
- --- Voor de cocktailsaus : ---
- 4 el mayonaise
- 1 dl room
- 1 el ketchup
- 1 el whisky
- enkele druppels Tabasco
Bereiding
Kook de eieren net niet hard, zodat de dooiers nog smeuïg zijn. Reken een kooktijd van zo'n 7 minuten. Koel ze af in koud water.
Spoel de kropsla, laat uitlekken en gebruik het knapperige hart. Snijd dat in kwarten.
Pel de tomaten door er een kruisje in te snijden, ze 10 tot 12 tellen onder te dompelen in kokend water en onmiddellijk te spoelen onder koud water. Snijd ze in kwartjes en haal de pitjes eruit. Versnijd het vruchtvlees in gelijke blokjes.
Schenk voor de cocktailsaus de room in een mengkom en klop die half op met een garde. Blijf kloppen tot de room de dikte van yoghurt heeft. Meng de mayonaise onder de opgeklopte room en voeg er de ketchup, whisky en tabasco aan toe. Roer tot je een luchtige cocktailsaus krijgt.
Om de cocktail samen te stellen, snijd de gekookte eieren in tweeën en de citroen in partjes.
Neem een serveerschaal en schep er de blokjes tomaat op. Leg er de partjes kropsla op en schik er halve eieren en part jes citroen langs. Strooi de garnalen over de groenten en werk afmet cocktailsaus.