Ingredienten
- 375g Gele rijst of gewone rijst
- 400g gemengd gehakt
- 1 rode paprika
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 2 rode chilipepers, fijngesneden
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd en geplet
- 2 wortelen, in blokjes
- 200g doperwten
- 12 kerstomaatjes
- 8 gevulde pepers met roomkaas
- 1 el grove mosterd 'De Ster'
- olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnzaad, gemalen
- 1 tl oregano
- peper en zout
- 2 el sesamolie
- 3 el sojasaus
- 2 el vissaus
Bereiding
Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking.
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en pepers.
- Snij de paprika in kleine blokjes en doe de helft in een kom.
- Voeg er het gehakt, ei, paneermeel, zout en peper aan toe.
- Meng goed en vorm balletjes. (Met natte handen gaat dit goed).
- Laat een pan met olia heet worden.
- Bak de balletjes rondom bruin.
- Zet vuur lager en laat ze onder deksel verder garen.
- +/- 8 min. en draai ze af en toe.
- Maak alle groenten schoon en snij in gelijke stukken.
- Snij de tomaatjes in 2.
- Hak ui, de knoflook, chili fijn en fruit ze in een grote koekenpan.
- Eerst de ui, voeg dan knoflook en chili toe.
- Voeg de mosterd en kruiden toe en roerbak 1 min.
- Voeg de wortelen en paprika toe, stoof ze even mee +/- 4min.
- Voeg tomaten en rijst toe en roerbak 2 à 3 min.
- Voeg ondertussen sojasaus, vissaus en sesamolie toe.
Serveer de rijst, met balletjes en gevulde pepers.
Tips
Vegetariërs nemen veggie balletjes en bakken deze volgens de instructiesop de verpakking.