Gegratineerde vijg met sorbet van bosvruchten

Bereiding

1. Smelt de boter en voeg de room aan toe, laat voldoende afkoelen en meng met de eierdooiers.

2. Snij het hoedje van de vijgen en snij deze in 4 stukken.
   Snij niet volledig tot beneden zodat deze nog onderaan vastzitten.
   Lepel wat van het mengsel in de vijg en strooi wat bloemsuiker erover heen.
   Plaats de vijgen in een ovenschotel en laat gedurende een 3-tal minuten gratineren onder de voorverwarmde grill van de oven.
3. Schik ondertussen een bolletje vanille-ijs op het bord alsook een bolletje bosvruchtensorbet.
   Haal de vijgen vanonder de grill en schik deze bij op het bord.
   Garneer met een blaadje munt.
   Serveer er de coulis van frambozen bij.